一、 玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮ZEN污染情況
玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）是由鐮刀菌產(chǎn)生的一種霉菌毒素，屬于二羥基苯甲酸內(nèi)酯類化合物，具有雌激素活性，分子式為C18H2205，相對分子量318.4。玉米赤霉烯酮ZEN主要污染玉米、小麥、大米、棉籽等糧谷作物，可引起動物和人的雌激素過多綜合征，還具有生殖毒性、免疫毒性、基因毒性及可疑致癌性等。
2003年止，根據(jù)世界糧農(nóng)組織公布已有19個國家制定了食物中玉米赤霉烯酮ZENDE 限量標準，歐盟規(guī)定精煉玉米油中玉米赤霉烯酮ZEN不得超過200μg/kg。中國標準規(guī)定，玉米、小麥及其制品中玉米赤霉烯酮ZEN不得超過60μg/kg，但沒有規(guī)定植物油中玉米赤霉烯酮的限量標準。但農(nóng)作物特別是玉米種的玉米赤霉烯酮ZEN檢出率很高，而植物油均是以這些農(nóng)作物為基本原料，因此非常有必要對玉米及玉米油中的玉米赤霉烯酮ZEN進行檢測與控制。
二、 玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮ZEN國家殘留限量標準
三、深芬儀器玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮快速定量檢測方案--玉米赤霉烯酮檢測儀
玉米赤霉烯酮檢測儀深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的玉米赤霉烯酮檢測儀適用于干式法、熒光、膠體金制成不同寬度的
免疫層分析條檢測項目。可定量快速檢測玉米、飼料中的赤霉烯酮含量；玉米赤霉烯酮檢測儀廣泛應(yīng)用于糧站、糧食局、飼料廠
養(yǎng)殖場、檢驗檢疫單位使用。
3.2. 樣品前處理過程
1、 粉碎（玉米樣品粉碎處理，玉米油直接稱量）；
2、 振蕩提取（5min）；
3、 離心（2min）；
3.3. 檢測操作過程
1、 稀釋；
2、 加樣反應(yīng)（8min）；
3、 讀數(shù)，打印檢測報告；
檢測結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質(zhì)量管理。
